近日，重慶首屆“三峽杯”優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)評(píng)選活動(dòng)舉行，53款甘藍(lán)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)“比拼”，終重慶潤(rùn)在生態(tài)農(nóng)業(yè)等10家企業(yè)或合作社生產(chǎn)的10款產(chǎn)品脫穎而出，角逐出2個(gè)金獎(jiǎng)、3個(gè)銀獎(jiǎng)和5個(gè)銅獎(jiǎng)。
甘藍(lán)又稱(chēng)“包包白”或“蓮花白”，是重慶大保供蔬菜，可一年四季生產(chǎn)，深受老百姓喜歡。那么，這10大優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)是如何選出來(lái)的，標(biāo)準(zhǔn)是什么？市民又該如何挑選？
10位甘藍(lán)“優(yōu)等生”這樣產(chǎn)生
首屆“三峽杯”優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)評(píng)選活動(dòng)吸引了潼南、銅梁、涪陵、萬(wàn)州等23個(gè)區(qū)縣甘藍(lán)生產(chǎn)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社以及家庭農(nóng)場(chǎng)等單位參加，他們共選送了53個(gè)優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)樣品參評(píng)。
經(jīng)過(guò)初評(píng)推薦、農(nóng)殘檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)等環(huán)節(jié)后，參評(píng)樣品全部檢測(cè)合格，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)食評(píng)環(huán)節(jié)進(jìn)行比拼。
重慶日?qǐng)?bào)記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，水靈靈的甘藍(lán)經(jīng)過(guò)隨機(jī)編號(hào)，在6張條桌上一字排開(kāi)，有的被切成了對(duì)半，有的被切成了條塊狀、有的被撕成了片狀。24位專(zhuān)家通過(guò)觀察外觀、生吃、煎炒、清水煮等方式，對(duì)參評(píng)樣品依次打分。
經(jīng)過(guò)比拼，終重慶潤(rùn)在生態(tài)農(nóng)業(yè)、重慶南川學(xué)令生態(tài)農(nóng)業(yè)、巫山金龜苑蔬菜種植場(chǎng)、武隆富業(yè)蔬菜合作社等10家企業(yè)或合作社生產(chǎn)的甘藍(lán)分別獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。
據(jù)了解，去年全市甘藍(lán)種植面積為62.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)119.5萬(wàn)噸，位居重慶地產(chǎn)鮮食蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)量位。目前，重慶形成了以武隆、涪陵、巫山、巫溪為重點(diǎn)的高山甘藍(lán)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和以潼南、江津、榮昌為重點(diǎn)的秋冬甘藍(lán)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。
同時(shí)，針對(duì)四川盆地寡照逆境和市場(chǎng)對(duì)甘藍(lán)葉球脆嫩香甜的喜好，近年來(lái)重慶先后選育出“西園”系列、“秋實(shí)”系列等甘藍(lán)新品種，并在長(zhǎng)江中上游寡照區(qū)進(jìn)行秋冬以及越冬甘藍(lán)生產(chǎn)的大面積推廣，且自主良種占有率達(dá)80%，高畝產(chǎn)達(dá)8噸，并且一年四季均可生產(chǎn)。
“舉辦此次評(píng)選活動(dòng)，旨在選出產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)品種，面向全市進(jìn)行大面積推廣和種植，促進(jìn)甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，同時(shí)通過(guò)活動(dòng)，促進(jìn)重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌形成與宣傳促銷(xiāo)，提升重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。
接下來(lái)，全市將深入開(kāi)展優(yōu)新品種引進(jìn)和創(chuàng)新，同時(shí)延長(zhǎng)甘藍(lán)采后鏈條，打造“三峽甘藍(lán)”品牌，做大甘藍(lán)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多菜農(nóng)增收，進(jìn)而推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
蔬菜專(zhuān)家教你 輕松挑選又脆又甜的甘藍(lán)
據(jù)介紹，甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海，16世紀(jì)中葉從南北兩路傳入中國(guó)，重慶在上世紀(jì)80年代開(kāi)始大量引種栽培。經(jīng)過(guò)幾十年的引種、馴化和新品種研究推廣，目前甘藍(lán)已成為重慶市民餐桌上的重要菜品。
那么市民該如何挑選甘藍(lán)？
“又脆又甜是判定甘藍(lán)好不好吃的重要標(biāo)準(zhǔn)，但生活中，我們?cè)谔暨x甘藍(lán)時(shí)，大的誤區(qū)就是根據(jù)甘藍(lán)的重量和緊實(shí)度去挑選，這其實(shí)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。”市農(nóng)技推廣總站蔬菜科科長(zhǎng)況覓介紹說(shuō)，挑選時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)。
一是看甘藍(lán)表皮的綠葉素。甘藍(lán)表皮綠層越厚，說(shuō)明蔬菜品質(zhì)會(huì)更好；
二是看甘藍(lán)的菜心和紋路。菜心高度要占整個(gè)蔬菜高度的一半。同時(shí)甘藍(lán)內(nèi)部的紋路越整齊，說(shuō)明品質(zhì)更高。
（來(lái)源：重慶日?qǐng)?bào)）