6月28日晚上22:46分，車白條豬肉出現(xiàn)在了上海西郊農(nóng)產(chǎn)品交易中心白條交易區(qū)，隨著車子緩緩?fù)？吭谛敦浲ǖ篱T口，員工開始有條不紊地忙碌起來。白條豬肉整齊地排列在掛鉤上，大小勻稱、肉質(zhì)新鮮，在經(jīng)過取樣檢測、過磅稱重、錄入數(shù)據(jù)后，進入肉類冷庫，等待著買家采購。
    西郊肉類白條交易區(qū)域位于市場西南側(cè)，分為2個交易大廳，廳內(nèi)設(shè)有卸貨區(qū)、冷庫區(qū)和交易結(jié)算區(qū)，配有吊鉤系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、保鮮冷庫、肉類結(jié)算等設(shè)施。現(xiàn)投入使用的白條交易區(qū)域設(shè)置行軌66根，每日批發(fā)量可達2500頭左右，待兩個大廳全部開啟后，每日批發(fā)量預(yù)計到10000頭以上。
    行軌式懸掛交易系采用了軌道式經(jīng)營、電子化結(jié)算、程序化管理、信息化追溯的肉類生鮮交易新模式。采用在線讀入RFID無線芯片數(shù)據(jù)的技術(shù)，白條在經(jīng)過懸掛的軌道電子秤上時，自動讀取商品名稱、重量、編碼、掛鉤號、抽檢結(jié)果、檢疫合格證號等數(shù)據(jù)，讀取速度低于1秒。該模式下的流程、衛(wèi)生、簡便、快捷，不但能交易的公平、公開，更有利于保障食品。
    交易大廳配有先進冷鏈設(shè)施，按照冷鮮肉的冷鏈條件（即在0-5°C環(huán)境溫度下）儲存交易，每個交易廳設(shè)置兩臺大容量的乙二醇的低溫空調(diào)機組，可整個交易廳的環(huán)境溫度在5°C以下，保障肉質(zhì)的新鮮、，即使在炎熱的夏天也不會出現(xiàn)腐壞、變質(zhì)等問題。
    市場檢測中心目前已通過了實驗室資質(zhì)認定及食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定，進入市場的白條均會進行肉類水分、獸藥殘留的快速檢測，檢測合格后才能投放市場，提供給采購商。
    同時，西郊與雨潤公司合作建設(shè)肉類流通追溯體系，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)肉類商品流通的索證索票，購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯，去向可查證，責任可追究的質(zhì)量追溯鏈條。因此，公司在進場經(jīng)營者（供貨商、采購商）備案、進場登記、檢測/檢疫/檢驗登記、交易信息錄入、數(shù)據(jù)上報等工作上下足功夫，做到卡進卡出，卡單同行，出門驗單，為市民提供可追溯的放心肉。
    西郊的白條豬肉均從愛森、雨潤等肉類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的基地進行直接采購，或者從周邊大型屠宰場直接送貨，品質(zhì)，肉質(zhì)新鮮，并且減少中間環(huán)節(jié)，不但了食品，也降低了采購價格。
    交易持續(xù)到6月29日早上6、7點，周邊及市區(qū)眾多采購商慕名而來，一時供不應(yīng)求，打響了西郊開業(yè)炮。今后，西郊將逐步擴大肉類市場份額，未來還將以該系統(tǒng)為基礎(chǔ)，構(gòu)筑更加完善的肉類食品監(jiān)管體系，為上海市民的餐桌提供豐富的肉制品。