隨著上海市季節(jié)轉(zhuǎn)換和氣溫升高，蔬菜集團、西郊未雨綢繆，根據(jù)企業(yè)大批發(fā)、大流通、大門類的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營特點，部署安排食品專項治理工作，嚴(yán)字當(dāng)頭，突出重點，著力把食品警示月活動落到實處、取得實效。

嚴(yán)格綠葉蔬菜檢測。針對溫度升高、病蟲害增多，農(nóng)藥使用量增加的季節(jié)特征，重點跟蹤、監(jiān)管綠葉蔬菜和發(fā)生過農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜品種，加大抽樣檢測的頻次。嚴(yán)管場內(nèi)肉類食品的銷售。對冰鮮禽類、豬、牛、羊肉制品，散裝食品的銷售環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備、溫度控制方面進行大檢查，依據(jù)場內(nèi)管理制度、食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題，落實整改。

嚴(yán)抓現(xiàn)場經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生管理。定時定人對交易場地進行沖洗清掃，開展滅鼠滅蠅工作，檢查通風(fēng)設(shè)備，及時處置垃圾。嚴(yán)控涼拌生食商品的銷售。企業(yè)內(nèi)各餐飲單位、涉及餐飲業(yè)態(tài)的租賃單位，堅決杜絕毛蚶、河豚等違禁食品的銷售，著力做好生食、熟食的保存工作。

嚴(yán)把節(jié)日食品的制作、銷售各個環(huán)節(jié)。對場內(nèi)銷售、現(xiàn)場制售的批發(fā)、零售經(jīng)營戶和本單位食堂自制的粽子等節(jié)日食品，進行重點監(jiān)控，把牢原料采購、現(xiàn)場制作、貯藏銷售各個環(huán)節(jié)，做好票證查驗、現(xiàn)場查驗工作，確保不發(fā)生因節(jié)日食品質(zhì)量引起的食品突發(fā)事件。

在食品警示教育月活動期間，結(jié)合專項治理工作，開展對食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處置演練，完善應(yīng)急預(yù)案。各單位開展食品事例宣講、知識傳播、客戶告知、留樣存檔、義務(wù)勞動等方式，提升企業(yè)食品的全員責(zé)任意識和整體防控能力。